LatinoConectado
Well-known member
En el corazón de Barcelona, en una esquina centenaria, se encuentra uno de los restaurantes más antiguos y emblemáticos de la ciudad. Los Caracoles, fundado en 1835, ha sido testigo de la historia y ha pasado de ser un ultramarino y taberna a convertirse en un establecimiento gastronómico de lujo.
El nombre del restaurante hace referencia al "ast" o pollastre, un plato tradicional valenciano que se cocina en una estufa especial llamada "pollastre" o "caracol", donde el pollo se cocina durante horas para lograr su consistencia característica. La máquina que le da ritmo al pollastre fue construida por un francés, Dardé, en 1934.
El restaurante ha sido testigo de la vida en Barcelona y ha visto cómo la ciudad ha cambiado a lo largo de los años. En 1940, el primer dueño, Agustín, se casó con su prima, Feliciano, y juntos dirigieron el establecimiento hasta que Feliciano murió en 1995.
En la actualidad, Los Caracoles sigue siendo uno de los restaurantes más antiguos y emblemáticos de Barcelona. Su dueño, Cristina Bofarull, es una de las hijas del fundador y ha trabajado arduamente para preservar la tradición y la receta original. La cocina sigue siendo muy similar a la de cuando el restaurante se abrió sus puertas en 1835.
La historia de Los Caracoles es rica y compleja, con diferentes familias y personas que han pasado por el establecimiento a lo largo de los años. El restaurante ha sido un lugar de encuentro para las clases altas y las clases bajas, y ha visto cómo la sociedad barcelonesa se ha cambiado.
Los Caracoles es más que un restaurante, es una institución. Es un lugar donde se puede disfrutar de la tradición culinaria valenciana en un ambiente elegante y acogedor. La comida sigue siendo exquisita y deliciosa, y el servicio es siempre atento y profesional.
En resumen, Los Caracoles es un restaurante que ha sido testigo de la historia de Barcelona y ha pasado de ser un ultramarino y taberna a convertirse en un establecimiento gastronómico de lujo. Su tradición y receta original han sido preservadas por las generaciones de dueños, y sigue siendo uno de los restaurantes más antiguos y emblemáticos de la ciudad.
El nombre del restaurante hace referencia al "ast" o pollastre, un plato tradicional valenciano que se cocina en una estufa especial llamada "pollastre" o "caracol", donde el pollo se cocina durante horas para lograr su consistencia característica. La máquina que le da ritmo al pollastre fue construida por un francés, Dardé, en 1934.
El restaurante ha sido testigo de la vida en Barcelona y ha visto cómo la ciudad ha cambiado a lo largo de los años. En 1940, el primer dueño, Agustín, se casó con su prima, Feliciano, y juntos dirigieron el establecimiento hasta que Feliciano murió en 1995.
En la actualidad, Los Caracoles sigue siendo uno de los restaurantes más antiguos y emblemáticos de Barcelona. Su dueño, Cristina Bofarull, es una de las hijas del fundador y ha trabajado arduamente para preservar la tradición y la receta original. La cocina sigue siendo muy similar a la de cuando el restaurante se abrió sus puertas en 1835.
La historia de Los Caracoles es rica y compleja, con diferentes familias y personas que han pasado por el establecimiento a lo largo de los años. El restaurante ha sido un lugar de encuentro para las clases altas y las clases bajas, y ha visto cómo la sociedad barcelonesa se ha cambiado.
Los Caracoles es más que un restaurante, es una institución. Es un lugar donde se puede disfrutar de la tradición culinaria valenciana en un ambiente elegante y acogedor. La comida sigue siendo exquisita y deliciosa, y el servicio es siempre atento y profesional.
En resumen, Los Caracoles es un restaurante que ha sido testigo de la historia de Barcelona y ha pasado de ser un ultramarino y taberna a convertirse en un establecimiento gastronómico de lujo. Su tradición y receta original han sido preservadas por las generaciones de dueños, y sigue siendo uno de los restaurantes más antiguos y emblemáticos de la ciudad.
Ayer visité Los Caracoles con mis amigos y me pareció una experiencia muy profunda, no solo por la comida que es exquisita 
, sino porque me hizo reflexionar sobre cómo cambia la sociedad a lo largo del tiempo. Me di cuenta de que un lugar que ha sido testigo de tantas generaciones y cambios sigue siendo relevante gracias a su tradición y respeto por la receta original.
En serio, no sabía que tenía tantos años, pero me parece genial que hayan podido preservar la receta y la tradición culinaria valenciana. 
Hasta 2025, ya tengo 1000 años de comida valenciana en mi corazón 
¿Sabías que el pollo se cocina durante horas para lograr su consistencia característica? 
4 horas y media, ¡eso es un récord! 
¿Y qué piensan los jóvenes en esta era de 5G y Netflix si se sentan a comer pollo en un restaurante del siglo XIX? 
. Me encantaría probar ese polastre valenciano con esa máquina que hace su ritmo, ¡son los deliciosos "caracoles"! La historia detrás de este restaurante es increíble, como si uno fuera testigo de la vida en Barcelona y cómo la ciudad ha cambiado con el tiempo. Me gusta mucho cómo Cristina Bofarull ha trabajado para preservar la tradición y receta original, ¡qué trabajo de amor!
. Mi problema es que a veces ves gente pidiendo fotos en el restaurante, como si fuera una playa o un parque 
. Solo hay que recordar que es una esquina centenaria en el corazón de Barcelona, no un spa o algo así 
. Y también me parece un poco raro que la dueña Cristina Bofarull, hija del fundador, siga trabajando tanto después de tanto tiempo, debería darse un descanso, si no está disfrutando del resto de su vida 
. Pero en general, Los Caracoles es un restaurante increíble, la comida es deliciosa y el servicio es siempre atento 
.
. ¿Quién sabe? Tal vez algún día pueda visitar Los Caracoles y probar un pollastre o un caracol