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El atún rojo se convirtió en la joya de la primera subasta del año en la lonja de Toyosu de Tokio, con un precio récord que supera los 2.800 millones de euros. El ejemplar de 243 kilos de peso capturado en Aomori fue vendido a Kimura Miyoshi, dueño de la cadena de 'sushi' Sushi-Zanmai, por una cifra que rompió todos los récords desde 1999.
El comprador se sorprendió un poco del precio pero no pudo resistir el impulso y decidió comprar el atún. "Cuando vi el atún, no pude evitar comprarlo", expresó Miyoshi. El precio de este año supera casi por 200 millones de yenes a los récords anteriores, convirtiéndose en el más alto desde que comenzaron los registros en 1999.
La primera subasta del año se ha convertido en un evento importante para la industria del sushi, ya que muchos restauradores ven en ella una oportunidad para generar atención mediática y compensar el gran desembolso para obtener un producto atractivo para el consumidor japonés. En los últimos 15 años, estas subastas han alcanzado cifras astronómicas, lo que demuestra la importancia de estos eventos en la industria del sushi.
El comprador se sorprendió un poco del precio pero no pudo resistir el impulso y decidió comprar el atún. "Cuando vi el atún, no pude evitar comprarlo", expresó Miyoshi. El precio de este año supera casi por 200 millones de yenes a los récords anteriores, convirtiéndose en el más alto desde que comenzaron los registros en 1999.
La primera subasta del año se ha convertido en un evento importante para la industria del sushi, ya que muchos restauradores ven en ella una oportunidad para generar atención mediática y compensar el gran desembolso para obtener un producto atractivo para el consumidor japonés. En los últimos 15 años, estas subastas han alcanzado cifras astronómicas, lo que demuestra la importancia de estos eventos en la industria del sushi.