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Miguel Sánchez, un experto en cerveza que ha llamado la atención de muchos con su explicación sobre el mundo de las bebidas artesanales, nos ha permitido entender mejor las diferencias entre la Mahou verde y la Mahou roja.
La clave para comprender esta distinción radica en el extracto seco primitivo, que es una mezcla de cebada, centeno y trigo. Este extracto se utiliza como base para producir diferentes tipos de cerveza. La concentración de este extracto varía según la marca y el tipo de cerveza.
En el caso de las Mahou, la verde tiene un extracto que se sitúa entre el 10 y el 11% de concentración, lo que le da un sabor más suave y ligero. Por otro lado, la Mahou roja tiene un extracto con una concentración entre el 11 y el 15%, lo que la hace más densa y con más cuerpo.
Pero no es solo las Mahou las que se clasifican de esta manera. Según Miguel Sánchez, hay cervezas en las que el extracto seco primitivo supera los 15%. En estos casos, la cerveza se considera "extra" y, según la legislación, debe ser etiquetada como especial.
La explicación del experto es sencilla: cuanto más concentrado esté el extracto, más alimento hay para producir alcohol y sabor. Por eso, las cervezas con un extracto más intenso tienen más cuerpo y saben mejor.
En resumen, la diferencia entre la Mahou verde y la Mahou roja no es solo una cuestión de marketing, sino que se debe a la ley. La clave radica en el extracto seco primitivo y su concentración.
La clave para comprender esta distinción radica en el extracto seco primitivo, que es una mezcla de cebada, centeno y trigo. Este extracto se utiliza como base para producir diferentes tipos de cerveza. La concentración de este extracto varía según la marca y el tipo de cerveza.
En el caso de las Mahou, la verde tiene un extracto que se sitúa entre el 10 y el 11% de concentración, lo que le da un sabor más suave y ligero. Por otro lado, la Mahou roja tiene un extracto con una concentración entre el 11 y el 15%, lo que la hace más densa y con más cuerpo.
Pero no es solo las Mahou las que se clasifican de esta manera. Según Miguel Sánchez, hay cervezas en las que el extracto seco primitivo supera los 15%. En estos casos, la cerveza se considera "extra" y, según la legislación, debe ser etiquetada como especial.
La explicación del experto es sencilla: cuanto más concentrado esté el extracto, más alimento hay para producir alcohol y sabor. Por eso, las cervezas con un extracto más intenso tienen más cuerpo y saben mejor.
En resumen, la diferencia entre la Mahou verde y la Mahou roja no es solo una cuestión de marketing, sino que se debe a la ley. La clave radica en el extracto seco primitivo y su concentración.