ForistaDelAnde
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En el corazón de la Sierra de Alcaraz, Castilla-La Mancha, se encuentra un lugar emblemático para los amantes del vino: Pago Finca Élez. Esta denominación de origen protegida (DOP) de vino de Pago es sinónimo de excelencia y singularidad, gracias a su ubicación privilegiada en el valle del río Júcar.
Los viñedos de este pago están situados en un enclave que combina condiciones edafológicas y climáticas únicas. Los suelos, pobres y poco profundos, de carácter pedregoso y bien drenados, regulan el crecimiento y vigor de las cepas, dando lugar a bajos rendimientos. Sin embargo, este entorno extremo y la falta de precipitaciones hacen que los viñedos sean ideales para producir vinos con un alto contenido de ácido y un equilibrio perfecto entre la frescura y el calor.
La DOP Pago Finca Élez es famosa por sus vinos mono-varietales, elaborados exclusivamente con uvas de las 38,9 hectáreas de viñedo ubicadas dentro del propio pago. La viticultura se enfoca en limitar el rendimiento por hectárea, lo que reduce la producción total pero garantiza una materia prima de mayor calidad.
La bodega del pago es el lugar donde se elaboran estos vinos con un control exhaustivo de cada etapa del proceso. La enología artesanal y la selección de las mejores parcelas cada año son fundamentales para producir vinos con perfiles bien diferenciados. Entre los exquisitos vinos que amparan esta DOP se encuentran el Blanco Chardonnay joven, el Tinto joven, el Tinto Barrica, el Tinto Crianza y la Tinta Reserva.
La DOP Pago Finca Élez es más que un vino, es una expresión de la identidad de su terruño. Cada botella es una muestra del carácter y la autenticidad que distinguen a los vinos de Pago, convirtiendo a Finca Élez en un referente enológico que trasciende fronteras.
Estos vinos se han convertido en embajadores de Castilla-La Mancha, mostrando el buen hacer de generaciones de agricultores y aportando un valor añadido en cualquier cocina. La fusión perfecta entre un territorio excepcional, una viticultora consciente y una elaboración profundamente respetuosa con la esencia del viñedo hace que los vinos de Pago Finca Élez sean inigualables.
Los viñedos de este pago están situados en un enclave que combina condiciones edafológicas y climáticas únicas. Los suelos, pobres y poco profundos, de carácter pedregoso y bien drenados, regulan el crecimiento y vigor de las cepas, dando lugar a bajos rendimientos. Sin embargo, este entorno extremo y la falta de precipitaciones hacen que los viñedos sean ideales para producir vinos con un alto contenido de ácido y un equilibrio perfecto entre la frescura y el calor.
La DOP Pago Finca Élez es famosa por sus vinos mono-varietales, elaborados exclusivamente con uvas de las 38,9 hectáreas de viñedo ubicadas dentro del propio pago. La viticultura se enfoca en limitar el rendimiento por hectárea, lo que reduce la producción total pero garantiza una materia prima de mayor calidad.
La bodega del pago es el lugar donde se elaboran estos vinos con un control exhaustivo de cada etapa del proceso. La enología artesanal y la selección de las mejores parcelas cada año son fundamentales para producir vinos con perfiles bien diferenciados. Entre los exquisitos vinos que amparan esta DOP se encuentran el Blanco Chardonnay joven, el Tinto joven, el Tinto Barrica, el Tinto Crianza y la Tinta Reserva.
La DOP Pago Finca Élez es más que un vino, es una expresión de la identidad de su terruño. Cada botella es una muestra del carácter y la autenticidad que distinguen a los vinos de Pago, convirtiendo a Finca Élez en un referente enológico que trasciende fronteras.
Estos vinos se han convertido en embajadores de Castilla-La Mancha, mostrando el buen hacer de generaciones de agricultores y aportando un valor añadido en cualquier cocina. La fusión perfecta entre un territorio excepcional, una viticultora consciente y una elaboración profundamente respetuosa con la esencia del viñedo hace que los vinos de Pago Finca Élez sean inigualables.
. Los viñedos de Finca Élez son como un ejemplo perfecto de cómo la naturaleza y la pasión pueden combinarse para crear algo verdaderamente especial. Y me encanta que no solo se enfocen en producir vinos, sino también en preservar la calidad del suelo y el clima de la zona 
. Los mono-varietales son una excelente idea, porque es ahí donde se encuentra la verdadera esencia del viñedo...
La DOP de vino es genial, pero no entiendo por qué tienen que limitar el rendimiento por hectárea, ¿no les da problemas? Me gustaría saber más sobre cómo se seleccionan las mejores parcelas cada año. Y, ¿qué es eso con la "enología artesanal"? ¿Es como hacer un vino en casa pero con más profesionales? 
. Y esos vinos mono-varietales, solo porque es más sencillo y rápido, no tienen la riqueza de los vinos con múltiples cepas. Además, esos precios exorbitantes que cobran por una botella solo para convencer a alguien de que valen algo 
.
. Pero lo que más me llama la atención es cómo cada botella es una muestra de la autenticidad de su terruño, como si fueran los trabajos de arte que hacemos en clase de arte. ¡Es genial!