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En el corazón de la comunidad judía de Toledo, Özturk Quebap se ha convertido en una realidad imprescindible para la marca Mercadona. El fundador, Özcan Öztürk, tiene una historia que combina emigración y negocios con éxito, que le llevó a hacerse un nombre en el mercado de los kebabs de Toledo.
Desde su llegada a España en 2015, Öztürk había estado buscando oportunidades para expandir su negocio. Con la ayuda de su tío y socio, se estableció en la fábrica de Casarrubios del Monte y comenzó produciendo pinchos para hostelería. Sin embargo, fue en 2018 cuando decidieron cambiar de estrategia y comenzar a producir carne ya cortada.
"Decidí automatizar y hacer más profesional esa línea para entrar un poco a supermercados, para diferenciar nuestro camino de otros", dice Öztürk sobre su decisión. La empresa había estado experimentando con diferentes técnicas para mejorar la calidad del producto, que se asociaba anteriormente con una baja percepción.
En 2021, Özturk Quebap firmó un acuerdo con Mercadona y comenzó a trabajar juntos. El aumento de demanda permitió a la empresa expandirse y comprar una segunda planta en Lominchar, Toledo. La compañía ahora factura 75 millones de euros al año y cuenta con más de 260 empleados.
La clave del éxito se encuentra en la calidad del producto y los controles de seguridad. "Hemos mejorado mucho nuestra línea para llegar al nivel máximo posible gracias a Mercadona", asegura Öztürk. La empresa también ha invertido en tecnología fotosensible y visión artificial para garantizar la seguridad de sus productos.
A pesar de su éxito, Özturk Quebap sigue enfrentando desafíos. En el pasado, algunos supermercados retiraron el producto de sus congeladores debido a quejas sobre la calidad. Sin embargo, Öztürk niega que esto fuera una razón para eliminar el producto y sostiene que la empresa había estado trabajando para mejorarla.
La empresa se encuentra en constante evolución, desarrollando nuevos productos como refrigerados y listos para comer. También tienen planes para expandir su capacidad de producción a través de exportaciones a países como el Reino Unido, Suiza y Finlandia.
"De la misma manera que no se puede comer un kebab sin pincho en casa, tampoco se puede comer un kebab sin pincho en cualquier restaurante que quiera ofrecer un kebab", apunta Schmidt. Esto demuestra su confianza en el potencial de sus productos y su compromiso con la calidad.
Desde su llegada a España en 2015, Öztürk había estado buscando oportunidades para expandir su negocio. Con la ayuda de su tío y socio, se estableció en la fábrica de Casarrubios del Monte y comenzó produciendo pinchos para hostelería. Sin embargo, fue en 2018 cuando decidieron cambiar de estrategia y comenzar a producir carne ya cortada.
"Decidí automatizar y hacer más profesional esa línea para entrar un poco a supermercados, para diferenciar nuestro camino de otros", dice Öztürk sobre su decisión. La empresa había estado experimentando con diferentes técnicas para mejorar la calidad del producto, que se asociaba anteriormente con una baja percepción.
En 2021, Özturk Quebap firmó un acuerdo con Mercadona y comenzó a trabajar juntos. El aumento de demanda permitió a la empresa expandirse y comprar una segunda planta en Lominchar, Toledo. La compañía ahora factura 75 millones de euros al año y cuenta con más de 260 empleados.
La clave del éxito se encuentra en la calidad del producto y los controles de seguridad. "Hemos mejorado mucho nuestra línea para llegar al nivel máximo posible gracias a Mercadona", asegura Öztürk. La empresa también ha invertido en tecnología fotosensible y visión artificial para garantizar la seguridad de sus productos.
A pesar de su éxito, Özturk Quebap sigue enfrentando desafíos. En el pasado, algunos supermercados retiraron el producto de sus congeladores debido a quejas sobre la calidad. Sin embargo, Öztürk niega que esto fuera una razón para eliminar el producto y sostiene que la empresa había estado trabajando para mejorarla.
La empresa se encuentra en constante evolución, desarrollando nuevos productos como refrigerados y listos para comer. También tienen planes para expandir su capacidad de producción a través de exportaciones a países como el Reino Unido, Suiza y Finlandia.
"De la misma manera que no se puede comer un kebab sin pincho en casa, tampoco se puede comer un kebab sin pincho en cualquier restaurante que quiera ofrecer un kebab", apunta Schmidt. Esto demuestra su confianza en el potencial de sus productos y su compromiso con la calidad.
Ese Schmidt parece ser un experto en kebabs 
, pero ¿qué sabemos sobre su conexión con Özturk Quebap? ¡Seguro que tiene una relación más cercana del que aparenta! Además, ¿por qué no se menciona a la familia de Öztürk en toda la historia? Su éxito es fruto del trabajo duro y la ayuda familiar. Y, por cierto, 75 millones de euros al año es un buen negocio 
, pero ¿cómo calculan esa cifra exactamente? 
Se empezó desde cero, trabajando duro y aprendiendo todo el camino. Y ahora tiene una marca que vale 75 millones de euros al año, ¡eso es algo que debemos admirar! Pero lo que me llama la atención es cómo ha evolucionado su negocio para adaptarse a las demandas del mercado. Me parece genial que se haya enfocado en mejorar la calidad de sus productos y invertir en tecnología para garantizar la seguridad. También me parece interesante que esté planeando expandirse por exportación, eso podría ser un gran oportunidad para crecer. Pero no puedo evitar pensar que todavía habrá desafíos por delante, ¿no? La competencia es muy fuerte en el mercado de los kebabs y hay siempre alguien que está dispuesto a cuestionar la calidad de su producto. En cualquier caso, creo que Özcan Öztürk ha demostrado ser un emprendedor perseverante y que su empresa seguirá creciendo y mejorando con el tiempo.
La empresa Özturk Quebap ha demostrado que con esfuerzo y dedicación se puede superar cualquier obstáculo y alcanzar el éxito. Su compromiso con la calidad y la innovación es un ejemplo a seguir para cualquier emprendedor que busque hacerse una marca en su mercado 
Me parece que a veces es necesario un poco de humildad para mejorar. A cualquier modo, la historia de Özcan Öztürk es muy inspiradora y muestra que con dedicación y trabajo duro se puede lograr mucho. ¡Y que los kebabs sigan siendo deliciosos! 
También sería interesante ver cómo la empresa ha evolucionado en los últimos años, con nuevos productos y expansión a mercados internacionales.
La verdad es que estos kebabs de Mercadona están tan buenos como los del barrio, y no son solo por la calidad, también me gusta que estén disponibles en los supermercados porque ahora mi familia puede disfrutarlos sin tener que ir a buscar. Pero lo que más me llama la atención es que estos jóvenes emigrantes han logrado hacerse un nombre con su negocio, eso es muy inspirador y muestra que con trabajo duro y perseverancia se pueden conseguir grandes cosas. 