Muere Skye Gyngell, chef australiana visionaria y pionera del slow food

Una figura icónica del mundo gastronómico falleció ayer a los 62 años. Skye Gyngell, la chef australiana que llevó a la cocina de temporada al centro del escenario, dejó atrás una profunda huella en el mundo culinario.

Nacida en Sydney en 1963, Gyngell encontró su verdadero calling en la cocina. Después de estudiar Derecho, abandono esa vía para dedicarse por completo a la cocina y se formó en la prestigiosa escuela La Varenne en París. En Londres, trabajó en algunas de las cocinas más exclusivas del Reino Unido, incluyendo el Dorchester, donde consolidó su técnica y creó un estilo propio que destacaba por su simplicidad elegante y su compromiso con la estacionalidad.

En 2014, Gyngell abrió su propio restaurante, Spring, en Somerset House, un espacio que reflejaba su filosofía culinaria: ingredientes cuidadosamente seleccionados, cocina honesta y una fuerte apuesta por la sostenibilidad. El restaurante se convirtió en un símbolo de la cocina conectada con la naturaleza.

Además de ser una chef visionaria, Gyngell también fue editora de comida en Vogue y autora de varios libros de cocina que consolidaron su influencia más allá del mundo gastronómico. Sin embargo, su labor fue interrumpida por la diagnóstico de carcinoma de Merkel, un cáncer de piel poco frecuente y agresivo que afectó incluso su sentido del gusto y el olfato.

A pesar de esta adversidad, Gyngell enfrentó su enfermedad con serenidad y valentía, manteniendo su vínculo con el trabajo y con su equipo mientras le fue posible. Su fallecimiento ha generado una profunda conmoción en el mundo gastronómico, donde era ampliamente admirada por su sensibilidad culinaria, su compromiso con los productos locales y su liderazgo.

La pérdida de Gyngell deja un legado profundo en la cocina contemporánea. Su trabajo inspirará a una generación de cocineros que buscan crear una gastronomía más humana y sostenible.

¡Lamento mucho su partida, Skye era una verdadera diva de la cocina Me acuerdo cuando abrió el restaurante Spring, era como si hubieran transportado a la cocina a un campo de flores Y su compromiso con la estacionalidad fue algo que nos inspiraba todos los amantes de la comida. La peineta y el estilo británico eran su apariencia perfecta Pero lo que más me ha sorprendido es cómo se mantuvo firme en medio de una batalla tan difícil, eso es algo que muchos no pueden entender ni imaginar Espero que su legado viva por mucho tiempo y sus cocinas sigan siendo una fuente de inspiración para todos nosotros.

Es un gran lament @, me doy cuenta de que mucha gente ya estaba hablando sobre esto pero es importante compartir los sentimientos . La chef Skye Gyngell fue una verdadera icono en la cocina, siempre se mantuvo auténtica y comprometida con su filosofía culinaria. Me hace recordar a otras chef que he leído sobre su trabajo, pero Gyngell tiene algo especial, es como si hubiera logrado equilibrar la elegancia y la simplicidad de manera perfecta .

Creo que una de las cosas más importantes que dejó fue su compromiso con la sostenibilidad y la estacionalidad en la cocina. Es hora de que las cocinas empezen a cambiar y no solo sirvan platos que se han preparado en masa, sino que también comiencen a valorar la calidad y el sabor de los ingredientes .

Me hace reflexionar sobre mi propia relación con la comida y cómo puedo mejorarla en mi vida diaria. La chef Gyngell nos ha dejado un legado increíble, espero poder seguir su ejemplo y crear platos que no solo sean deliciosos sino también buenos para el planeta

Me muero pensando en todo lo que iba a hacer después de dejar Spring... Era como si tuviera una revolución culinaria en su mente y ahora eso se ha perdido para siempre. La cosa me llama la atención es que todos hablan de cómo estaba comprometida con la sostenibilidad y los productos locales, pero ¿quién sabía qué pasaba detrás de escena? Me parece interesante que hablen tanto de su legado sin que nadie pregunte qué iba a hacer exactamente para seguir adelante con sus ideas. Algo me dice que solo nos están contando la parte del héroe y no la verdadera historia.

¡Qué triste noticia! Skye Gyngell es una leyenda en el mundo culinario, siempre he admirado su estilo y su pasión por la cocina con temporalidad. Me encanta cómo se enfocaba en los ingredientes frescos y locales, era una verdadera pionera de la gastronomía sostenible . Su restaurante Spring es un lugar que me encantaría visitar, siempre he querido probar su cocina. ¡Que descansen con paz!

Ay, qué tristeza... falleció una de las chef que realmente sabían hacer cosas bien. Me parece que la cocina va a estar un poco vacía sin ella, pero al menos su legado vivirá en los libros y el restaurante que dejó atrás. Me gustaría saber cómo iba a seguir innovando con sus cocinas de temporada...

Me emociona tanto saber sobre Skye Gyngell, era una mujer increíble, su pasión por la cocina era contagiosa . Me gustaría que después de fallecer le hubieran dedicado un restaurante con un espacio para aprender a cocinar y conocer a otros chefs . Creo que es muy importante reconocer a las mujeres en el mundo gastronómico, son muy poco en comparación con los hombres, y es hora de cambiar eso . Me gustaría ver más proyectos relacionados con la sostenibilidad en la cocina y crear una mayor conciencia sobre la importancia de consumir alimentos locales .

¡Jajaja! ¿Quién se creó todo esto? ¡No, no me refiero a la comida, me refiero al problema de que todo el mundo está viviendo más, pero quién sabía que Skye Gyngell era tan joven para todo esto . 62 años es como si hubiera nacido hace unos minutos, ¿no? Pero en serio, es un gran pérdida, no solo por la cocina, sino por la pasión y el compromiso que llevó a su trabajo. ¡Y que sea de este mundo!

Me parece que la gente se está enfocando demasiado en la tristeza de su muerte, olvidándose del legado que dejó en la cocina. La estacionalidad y la sostenibilidad son temas importantes, pero no lo fueron solo gracias a ella. Hay muchos chefs y cocineros que trabajan en la misma dirección desde hace años. Además, ¿quién decide qué es "honesto" o "sostenible" en una cocina? No creo que sea tan sencillo como se pensaba. La verdad es que la gente está más conectada con el sabor y el gusto cuando está dispuesta a experimentar y arriesgarse en la cocina.

Lo triste, lo verdaderamente triste, es cómo la vida puede pasar tan rápido . Skye Gyngell, esa luz que brilló tanto en la cocina, ahora está ausente de nuestro mundo, dejando atrás un vacío imposible de llenar. Me hace reflexionar sobre el valor del presente y cómo debemos aprovechar cada momento para crear algo hermoso, algo que nos deje una huella en este planeta . Su legado es un recordatorio de que la sostenibilidad y la simplicidad no son solo valores, sino una forma de vida.

Eh, qué tristeza, ¿no? La verdad es que no me sorprende mucho que un tipo tan icónico como Skye Gyngell se vaya con el tiempo. Me parece que todo el mundo la idolizaba por su estilo y su compromiso con la estacionalidad en la cocina. Pero, sinceramente, creo que su influencia va más allá de eso. La clave está en cómo ha logrado hacer que la comida sea accesible para todos sin sacrificar la calidad, ¿sabes? Me parece que es algo que todos deberíamos intentar hacer. Y, por cierto, no me importa un poco que ella haya tenido cáncer, porque a mí me parece que siempre se mantiene fuerte y segura, como una buena taza de café negro